安顺裹卷

2016.12.09 来源: 互联网大字

安顺裹卷是贵州省安顺市的特色小吃。裹卷外形酷似春卷，主要材料是卷粉皮、辣椒酱、绿豆芽、海带丝、泡菜、凉面等。做法很简单：将辣椒酱涂抹在粉皮上，再依次把各种蔬菜、调味品放入其中，包裹起来即可食用。

安顺的小吃很多，贵州人食辣，但气候温润，所以北方的朋友不必担心吃辣椒会上*。

安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃，它起源于90年代，现在的店铺已遍布安顺各个地方.它有*特的多种口味，在安顺这样的小吃到处可见，它是安顺人的一种习惯，无论是小孩、年轻人还是老人，都特别喜欢吃。因为它有一种说不出的亲切感，非常美味，欢迎广大朋友来到贵州，去到安顺品尝安顺裹卷!

不到安顺，怎知裹卷的美味!在没有吃裹卷之前，你**可以把裹卷想像成春卷迷你版或丝娃娃换皮版，但是吃了之后，你会发现风味**不同。*大的不同，就是包的佐料。

在安顺凉粉街，有一家摆摊9年多的“五味”裹卷摊位，据摊主陈**介绍，裹卷就是裹起来吃的卷，与春卷、丝娃娃类似，既在方形裹卷皮上抹一层辣酱，放上各种小菜，嫩嫩的绿豆芽、脆脆的酸萝卜、鲜鲜的折耳根和海带丝……*后裹成一只寸把长的卷子，做法虽然简单，材料却花了心思，裹卷皮是米粉精制，薄得近乎透明，馅料不算特别，胜在新鲜，要现做现吃才有好味道。*关键的是皮上抹的辣酱，一般有鸡辣椒、青辣椒、油豆豉、肉沫豆腐干和香菇肉沫五种味道。

投稿作者：孤芳不自赏46

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