【香菜猪肉馅饺子做法详解】香菜猪肉馅饺子做法

2016.12.09 来源: 互联网大字

香菜猪肉馅水饺，顾名思义，是以猪肉和香菜为馅料的饺子。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味。

食材：五花肉100g、香菜80g、油适量、盐适量、酱油适量、香油适量、葱花适量

步骤

1、*先取适量面粉对清水和成面团，搁置一旁醒面10分钟。

2、肉馅中放入酱油、食盐及食用油拌匀。

3、将香菜摘好后冲洗干净。，.然后剁碎。

4、葱花在放香菜前放入肉馅中拌匀。

5、将香菜碎放入肉馅，在淋入少量香油拌匀即可。

6、将醒好的面团制成剂子，在擀成饺子皮。

7、包好的饺子。将饺子放入沸水中煮开，过程添加两次凉水饺子即熟了。

煮饺子技巧

冷水面团口感好，面和水比例为2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面软一点儿，就稍微多加一点儿水。活好的面要醒足醒透，*好中间揉几次，揉完了再醒。

煮饺子的水可加入适量食盐，用以增加饺子皮的耐煮力，且要在水煮沸后才下饺子，并不时搅拌，防止饺子粘锅。饺子煮熟后，先把饺子捞出，放入事先备好的温开水中浸一下，然后再装盘，这样处理的饺子就不会粘在一起了。

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