河南特产道口烧鸡的来历是什么?

2016.12.07 来源: 互联网大字

安阳市滑县的道口镇是全国出名的"烧鸡之乡"。道口烧鸡由道口镇"义兴张"烧鸡店所产，是河南名特产食物之一。其外型、色泽、滋味、软烂被誉为"四绝"，冷食或热食均耐人寻味。那么河南特产道口烧鸡的来历是什么呢?下面随小编了解下吧!

道口烧鸡的来历

道口烧鸡创始于清顺****(1661)，距今已有300余年前史。清乾隆五十二年(1787)，如今的烧鸡**张存友的先祖张炳，偶遇曾在清宫御膳房作过厨师的老友，从他那里取得"八料加老汤"烹制烧鸡诀窍，所以名声大振。他把店肆改名为"义兴张"，意在思念"义友济兴"之情。清乾隆皇帝南巡，途经道口，食"义兴张"烧鸡，异香而醒神，赞之为全国佳馔。

从此，"义兴张"烧鸡变成贡品。1955年，"义兴张"六代嫡孙张和礼在河南省政协会议上公开了家传300余年的烧鸡绝技**。1956年国庆节，道口烧鸡进入国宴。自此，全国各省、市、自*区景仰来滑县学艺者川流不息。1981～1987年，在每次国家和**食物评比会上，均获国家商业部和省**颁布的**商品证书。

1978年以来，滑县人民**活跃扩展道口烧鸡生产规划，兴建了公营道口"义兴张"烧鸡大楼，建成了一条科学的流水作业线。1984年景立了我国滑县道口烧鸡总公司，对烧鸡业统一管理、科学研讨与开发，筹建了规划较大的滑县烧鸡罐头食物厂，建立了烧鸡技能学校，编印了技能培训教材;与此一起，研讨成功了复合铝箔袋软包装，为烧鸡的久储远运拓荒了新途径。1985年全县有加工道口烧鸡的厂、铺430多家，年产量可达3500吨。 道口烧鸡为地舆象征维护商品。

投稿作者：孤芳不自赏46

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