餐饮店如何做好回头客生意

2016.12.06 来源: 互联网大字

一家餐厅*不*爆，很大程度上，取决于回头客，对于餐饮店来说，如何做好回头客的生意，是重中之重，下面就为大家分享一些经验。

85度C利用二次抵用劵将客单价从28元提升至41元，而且顾客的二次消费比例也大幅提升。

好利来通过“满送”与“满减”的方式实现线上健康引流，并提高重复购买率。

小杨生煎通过CRM(客户关系管理)系统进行智能化营销服务，**打破了传统的以团购打折为主的单维度营销方式，提供更好的用户体验，**更强的商业模式。

现在似乎到了一个全商皆言O2O的时代，餐饮行业亦然，O2O模式的盛行基本上把所有的餐饮商家推向了风口浪尖。然而，近两年关于传统团购O2O模式吸血的说法甚嚣尘上，越来越多曾经热衷于通过团购平台布局O2O的餐企们意识到，通过降价、打折等自降身价的方式踏上O2O之路如同在自残，即便能在短时间内提升流量，却在瞬间拉低自家餐厅“咖位”的同时，带来利润与客户满意度的双重走低，O2O团购之路注定将不久远。

那么，抛却了传统团购模式，是否意味着餐饮企业的O2O之路无路可循?其实未必，在“去团购”的这条路上，新口碑就想的很清楚。在三月中旬，新口碑发起了“**食惠周”活动，商家抛弃了团购模式，把折扣决定权还给商户。所有参与商家的整体订单同比增长25%，并且实现回头客、客单价的双重提升。

斩获如此漂亮的O2O成绩单，口碑和商家是如何做到的?

85度C ：二次抵用券的**法则

很多人对这个价格亲民的台湾烘焙品牌并不陌生，大陆500多家直营店彰显着它的品牌实力。此番，85度C在“口碑食惠周”活动中，采用的二次抵用券的方式来引流和提高二次购买率。

活动期间，85度C发了76万张二次抵用券(满20元送两张5元抵用券，使用门槛为35元立减5元)，通过这种方式，85度C不仅将客单价从28元提升至41元，而且顾客的二次消费比例也大幅提升。

而提高客单价的秘密在于，一般商户会在平均笔单价的基础上拔高5-10元设置门槛，这重分抓住了消费者*取便宜的心理，一方面让消费者心甘情愿多消费，另一方面为了使用赠送的抵用券，不失重复购买产品。

投稿作者：孤芳不自赏46

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