糖醋里脊色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩的口感深受广大女性朋友的喜欢。也是许多外国友人到中餐馆必点的一道菜,下面一起来看看糖醋里脊的做法:
糖醋里脊的做法:
主料:猪里脊300g
辅料:盐、胡椒粉、料酒、面粉、生粉、番茄沙司、醋、白糖、蒜末、芝麻、油、葱末、姜末
糖醋里脊的做法——步骤:
1.将醋、糖、料酒、盐,少许水和淀粉混合成调味汁儿备用
2.将里脊切成粗条状,放入碗中
3.加入盐,胡椒粉,料酒抓匀后腌制20分钟.
4.将面粉和生粉混合,倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条,不会很厚)
5.将粉浆倒入肉中,抓匀后加入少许色拉油拌匀
6.锅中加入油,烧至六成热,转中小*,逐个将肉条放入,炸约一分钟捞出沥油
7.将锅里的油继续加热,油温八**热时,倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后,捞出沥油
8.锅中留少许底油加热,爆香葱蒜末
9.加入番茄沙司炒香
10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠
11.下入炸好的里脊条快速翻炒
12.迅速倒入白芝麻翻匀,出锅装盘
投稿作者:孤芳不自赏46
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