如何自酿苹果酒?

2016.12.03 来源: 互联网大字

苹果酒其实就是生活中我们经常看到的一种**酒，对于身体健康，以及养生**都有很大的作用，苹果酒口感也比较不错，自己在家也可以酿制。那么如何自酿苹果酒呢?

一，要准备的东西：

1. 苹果(*好是红富士) 2. 冰糖(砂糖也行，不过冰糖*好)

3. (非必须)糯米醋(必须是纯酿造的糯米醋，其它米醋也可以) 4. 蜂蜜 5. 纱布 6. 大玻璃罐 7. 榨汁机

二：酿造过程：

1. 将苹果洗净切片

2. 将苹果片与冰糖一层压一层放于大玻璃瓶，**每层间有较大间隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低于苹果的一半，具体比例个人把握，冰糖多发酵容易，发酵完成也比较酸，但苹果风味少。 3. 玻璃瓶封口封严，置于20℃以上，30℃以下的阴凉处发酵

4. 如果有糯米醋的话，发酵2个月左右的时候开封加入糯米醋再次封口发酵

5. 如果加入了糯米醋再等6个月差不多就可以开封了，否则的话要等10个月左右。到这一步苹果原醋可以说酿造完成了，苹果原醋品相很差，会有悬浮物之类的杂质，不要担心，不影响食用。

三：处理原醋：

杀菌，以急*煮沸，马上关*静置半分钟即可(其实不杀菌也没关系，醋酸菌本身就有抑制细菌生长的作用，这里杀菌是为了方便储存)

过滤，原醋中会有些悬浮物等杂质，这些悬浮物其实是果胶变性而成，对身体无害，但影响观感，用多层纱布简单滤掉就可以了。

调配苹果醋：将苹果榨汁过滤，与原醋、蜂蜜调配，一般按照80%的苹果果汁，15%的原醋，5%的蜂蜜调配比较合适，可以根据个人口味适当修改比例。

四：饮用

饮用时*好再兑纯净水(不能兑开水，开水会破坏营养成分)，因为浓度太高的话，一来口味太重，二来营养吸收效果不好。

五：保存待瓶口再封闭保鲜膜，拧上盖子，阴凉冷藏保存即可。

上面就是关于苹果教的一个量子过程，，苹果就不仅口感好，而且味道甘甜，而且还含有可以帮助我们燃烧脂肪的丙酮酸，所以说对于想要减肥或者保持苗条身材的女性来说，苹果就**是一个*佳的选择。

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