烧肘子的简单好吃的做法

2016.11.29 来源: 互联网大字

烧肘子的做法1.将猪肘子刮洗干净，剔去骨头，入锅煮至六成熟捞出，控干水分，用干净布将水分沥净。

2.在肘子皮上抹一层酱油，起锅上*放油烧热，把肘子向下炸至皮起泡后，捞出控油。

3.将炸好的肘子放在盆中，加盐、酱油、糖、大料、桂皮、适量的汤上锅蒸软烂取出，肉皮向上装盘。蒸肉原汤倒入炒锅中，烧开，水淀粉勾芡，将汁浇在肘子上即可。(炸肉时，一定要肉皮向下，肉皮炸起泡，口感才好)。

菜品特色色泽红亮，鲜香味醇

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