靖边有名风味——小吃宰羔肉

2016.11.29 来源: 互联网大字

定边，靖边的有名风味小吃(榆林网黄河工作室整理)。宰羊羔有着双重效益，羔皮毛片黑亮细软，呈水波状，乃贵妇人极喜爱的**大衣皮料;羊羔肉则可加工上等佳肴。

做法：将羊羔连骨剁方块，锅内烧麻油、入花椒、地椒、葱丝、蒜片、盐、面酱、爆出香味，投入肉块炒10分钟，加温水炖半熟，再装盆上笼蒸透熟。上席时葱花、芫荽、味美鲜嫩，滋味难以用言语描述，只有亲口品尝才能知道，是定靖二县待贵宾之佳肴。