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冬瓜炒虾仁是人们日常生活中常做的一道菜这道菜味道非常的鲜美，特别是在里面加入虾仁之后，味道更佳。那么大家知道冬瓜炒虾仁的做法吗?如果大家想了解一下的话，小编就为大家介绍一下冬瓜炒虾仁的做法大全。
冬瓜炒虾仁
材料
冬瓜、虾仁、豌豆，蛋清半个、淀粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、盐适量、鸡粉1大匙、淀粉1小匙、香油1小匙。
做法
1、将虾仁上浆-用1料即用蛋清和淀粉拌匀(可以放少量盐帮助虾入味);
2、冬瓜开水煮软，盛出备用;
3、锅热后放少量油，爆香蒜末，下虾仁滑炒;
4、待虾即将炒熟时，加入豌豆(可不加)，烹料酒;
5、*后加入冬瓜，盐，鸡粉，勾薄欠，放少许香油，兜匀出锅。
虾仁冬瓜
材料
冬瓜600公克，虾仁50公克，米酒2大匙，淡酱油1大匙，柴鱼素1/2茶匙，水480㏄，米酒1茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙。
做法
1.冬瓜去籽、去皮、洗净、切块备用。
2.虾仁与所有腌料材料抓匀，腌约15分钟，备用。
3.取一炒锅，加入所有调味料煮开，接着放入作法1的冬瓜块，以小*煮约10分钟，再放入作法2的虾仁煮2分钟即可。
冬瓜虾仁羹
材料
鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末。
做法
1、虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀(这样虾仁比较嫩)。冬瓜切成小粒。
2、锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。
3、加入盐，倒入虾仁快速搅匀。
4、烧开后加入葱末，*后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。小诀窍口味重的可在汤羹里加入少许的白胡椒粉。
红烧冬瓜虾仁
材料
冬瓜、虾仁。
调料
生抽、料酒、白糖。
做法
1、冬瓜削去外皮，切片。
2、调料入碗中调拌均匀。
3、锅预热，入油，下虾仁翻炒变色。
4、加入冬瓜片翻炒均匀。
5、倒入料汁翻炒。
投稿作者：孤芳不自赏46
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