回锅肉的做法大全它竟好吃到哭

2016.11.26 来源: 互联网大字

做法

1、葱切段，姜切片。

2、青蒜洗净，切成斜片。

3、把五花肉冲洗干净，焯水。

4、焯水的五花肉放入汤锅中，加入葱姜八角料酒和适量清水，大大*烧开转小*煮至30分钟。能用筷子扎透即可。

5、煮好的肉捞出，晾凉。

6、切成大片。

7、锅中注入少量的油，下入肉片，小*炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀。

8、加入一勺豆瓣辣酱翻炒均匀。

9、烹入料酒，加入酱油，糖，翻炒均匀。

10、倒入青蒜再加入一勺清水。

方法二

材料

猪肉，青蒜，青椒，红椒，姜片，郫县红油豆瓣酱，料酒，生抽。

做法

1.连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2.将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

3.锅内仅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小*慢慢煎炒至出油，表面色泽变金黄色。

4.加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。

5.翻炒至出红油后，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。

6.投入青蒜白及红，青椒。

7.翻炒至青蒜白及红，青椒断生即可。

8.*后放入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅。

方法三

材料

五花肉300克，尖椒100克，辅料绵白糖1/2勺，郫县豆瓣酱1勺，五香粉1勺，酱油1勺，鸡精1/2勺，水适量，花生油5克。

做法

1.将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关*，原汤浸泡五花肉至冷却。

2.青、红尖椒切成斜刀段。

3.五花肉凉透后捞出切片。

4.炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。

5.把煸好的五花肉刨到一边，放入一勺豆瓣酱炒出红油。

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