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排骨300g、年糕150g、油适量、盐适量、豆豉适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、白酒适量、蚝油适量、糖适量。
步骤
1.准备好所有的原料。
2.肋排剁成小块，葱姜切末。
3.烧开水，将排骨汆烫下去除杂质。
4.清洗干净后加入少许盐和白酒腌制15分钟。
5.在腌制好的排骨撒适量淀粉抓拌均匀。
6.锅里油烧至六成热。
7.将排骨下锅，中小*慢慢炸透。
8.捞出后沥油。
9.锅里留一点油，油热后将豆豉下锅炒香。
10.加入葱姜，放入排骨，加入一勺生抽上色调味。
11.加入开水，大*烧开转小*炖至排骨酥烂。
12.将年糕加入，炖至年糕软烂，汤汁收紧。
13.加入少许糖和蚝油调味，即可关*。
投稿作者：孤芳不自赏46
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