南北方的人春节要吃什么有寓意的菜?

2016.11.28 来源: 互联网大字

南北方的人春节要吃什么有寓意的菜?昨夜斗回北，今朝岁起东;我年已强壮，无禄尚忧农。桑野就耕父，荷锄随牧童;田家占气候，共说此年丰。2017年春节即将到来，那么南方北方的人春节要吃什么有寓意的菜?下面一起来看看!

腊月初八被佛教界奉为佛成道日，寺中僧尼常以糯米、芝麻、苡仁、桂元、红枣、香菇、莲子等八种食物合煮“八宝粥”，邀请周围山民共进圣餐，并施舍给民家老幼分食，以示对佛祖的敬奉。其后渐成民间自煮八宝粥(称腊八粥)食用。形成了吃“腊八粥”风俗。

每逢农历十二月八日，古代寺院要取香谷和果实等杂煮成粥糜敬佛，民间也效法在腊月初八煮这样的粥吃，以消灾除病。宋代杭州民间的腊八粥是用“胡桃、松子、乳蕈、柿、栗之类”和米煮成的(见《武林旧事》)明清时各地盛行吃腊八粥。

腊八粥名义上要凑满八样原料，但也不拘泥，少者四五样，多者十几样均可。有些地方的腊八粥，是糯米、红糖和十八种干果、豆子掺在一起熬煮的，十分隆重。

用莲子、银杏、花生、红枣、松子加上姜桂等调料掺入大米煮成腊八粥，取其有温暖手足、滋补身体的功效。也有用豇豆、金针、木耳、豆腐、茨菇等煮成的腊八粥，这些是“细腊八”。

普通人家吃的腊八粥，在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、豆腐、胡萝卜，荸荠煮成，是所谓“粗腊八”。

我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

有些产玉米的山区，逢到腊八，以玉米代替稻米，做成“腊八麦仁儿”吃。农家风俗，每到腊八这天，都要做一顿腊八粥吃。腊八粥，这就是尽家中所有，凡是好吃的、能吃的东西，都可适量地放一点在锅里，什么黄豆、绿豆、豇豆、豌豆，什么地蛋、山芋、胡萝卜;还有小麦粉、玉米粉、高梁粉、大麦粉等等，杂七杂八地煮成一锅粥，甜可口，回味无究。常说的吃得全，长得全。

腊月，就是一年到了，一年到头，一定要把五谷杂粮、各种蔬菜吃全了，这样才能有全面的营养。这是祈求人体安康，合家兴旺之意!其次是吃得全，收得全，过了腊月，就到了新的一年，吃腊八粥时，把当年地里长出来的五谷杂粮，各种蔬菜都吃到，什么都不嫌弃，表明农家对土地上收获到的一切都是爱惜的，希望在新的一年里，什么庄稼都能长得好，能都能获得丰富。

湖南长沙姐妹汤圆

长沙一家餐馆的**风味小吃，已有60多年历史。由于早年经营这款食品的是姜氏二姐妹，故此得名，其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。其色泽雪白、晶莹光亮、小巧玲珑、香甜味美。

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投稿作者：孤芳不自赏46

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