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做法
1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀。
2.红椒切斜圈，姜蒜切片。
3.把*点开，预热后先往锅里倒点花椒油，然后就下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉开始爆炒。
4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦。
方法二
材料
兔腿，姜片，蒜片，八角，陈皮，红酒，柠檬汁，大蒜叶，糖，麻辣酱，老抽，水。
做法
1、兔腿肉切块焯水处理干净。
2、兔肉处理好了之后，锅里油烧热之后放入姜片、蒜片、八角爆香后，倒入兔肉翻炒一下。
3、放九制陈皮、红酒稍微煸炒一会。
4、加入麻辣酱、老抽、水。
5、大*煮开后小*慢慢焖至兔肉熟。
6、*后加糖收汁，淋上些柠檬汁，撒上大蒜叶碎即可出锅装盘。
方法三
主料
兔肉1000克。
调料
小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克。
做法
1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间。
2.除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。
3.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。
4.炒锅洗净上*烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味。
5.放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热。
6.烧沸去除浮沫，改用中小*焖煮，烧至兔肉熟透酥软。
7.葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。
方法四
配料
投稿作者：孤芳不自赏46
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