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做法
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水。
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份。
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小*炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起。
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.小诀窍如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇)。
方法二
材料
鲜蘑菇、鸡蛋、面粉、五香粉、盐调味。
做法
1、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉。
2、用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状。
3、然后放五香粉、盐调味，往锅内下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。
方法三
材料
蘑菇150克，面粉30克，鸡蛋清2个，番茄沙司，味精1克，干淀粉50克，花椒盐少许，精盐1克，素油750克。
做法
1.蘑菇用味精，盐拌味，撒上少许干淀粉。蛋清，淀粉，面粉(淀粉，面粉，加少许水调成糊)。
2.锅置*上，放油至五成热时，把蘑菇挂糊入锅，炸至结壳捞起。
3.待油温上升，再下锅炸至呈淡黄色，捞起装盘，盘边放花椒盐，上席随带番茄沙司。
方法四
材料
基围虾10个，平菇适量，鸡蛋一个，淀粉，面粉，盐，植物油，干炸料。
做法
1.将基围虾洗净，用刀在虾的背部滑开一个口子不切断，然后去掉虾皮，虾头和虾线。
2.把虾洗净。蘑菇洗净撕成私撰去水分被on个。
3.将鸡蛋打散放入碗中，另起一个碗装炸虾材料，再备一个碗装面粉和土豆淀粉备用。
4.将处理好的瞎沾上鸡蛋，在沾上干炸粉依次再沾上淀粉。
5.然后放入7成热的油锅中炸成表面金黄就可以了。
6.蘑菇四也是按照这个步骤入锅，炸好后装盘即可。
投稿作者：孤芳不自赏46
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