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做法
1.猪蹄洗干净，腐乳和汁压碎，搅拌均匀，大葱切断，姜切片。
2.猪蹄冷水下锅，开水后汆一下，洗净备用。
3.然后就可以在锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟左右，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀。
4.翻炒均匀的猪蹄，放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽，加入与猪蹄齐平的开水。
5.移入高压锅，盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话，多加些水大*烧开，小*慢炖一个半小时)。
6.压好的猪蹄放入炒锅，大*收汁即可。
方法二
原料
猪蹄750克。
调料
盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
制作
1.将买来的猪蹄清理干净，然后剁去爪尖劈成两半，放高压锅上用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
2.用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
3.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大*烧至猪蹄上色后，移至小*炖烂，收浓汁即成。
方法三
原料
猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许。
药材
红枣30克、黄耆、枸杞子各14克，当归5克。
制作
1.香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。
2.猪前蹄去毛洗净剁块，放高压锅入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。
3.锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大*煮开后，改小*煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续者5分钟，*后加入盐调味即可。
功效
养血、通络、下乳、适用于产后体质虚弱、乳汁不足者。
投稿作者：孤芳不自赏46
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