微波炉做蛋糕的方法这样做巧妙搭配口感棒

2016.11.25 来源: 互联网大字

做法

1.蛋清和蛋黄分离，我没有分离器，就在打蛋的时候用蛋壳挡着，先把蛋清滤出来，剩下的就是蛋黄，分别放入两个容器内。

2.先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。

3.加入一大勺蜂蜜，继续搅打均匀，这时候你会发现，淡黄很快就有厚重感了，这个时候就可以了。

4.这是打好的蛋黄。

5.接下来该打发蛋白了，这是很艰难的一关。*先要找一个无水无油而且大一些的器皿，在器皿内加入一勺盐，这样有助于蛋白的打发。

6.打蛋器要从下向上搅打，不能划圈圈。

7.一直打发到有很多气泡的时候(大概约1分钟左右)，然后可以加入一勺白砂糖，继续搅打。

8.打成这样略稠的状态时，再加入一勺白砂糖，继续努力。

9.终于打发好了，但是时间并不长。

10.插根筷子都不倒，像奶油一样。

11.把打发的蛋白和蛋黄混合在一起，面粉内加入一勺泡打粉，混合均匀后也倒入蛋液中，加少许牛奶搅拌均匀。

12.这是混合好的蛋糕液。

13.把蛋糕液倒入纸杯或者涂过油的微波器皿中，不可倒太满，因为蛋糕液会膨胀，留出让它们发胖的空间。

14.把蛋糕小心的放入微波炉内，我没有微波烤盘，就直接放进去了。

15.家里是*普通的微波炉，没有烧烤档。高*1分钟后，在蛋糕上加入蜜枣、葡萄干和杏仁，继续高*1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。

方法二

食材

蛋黄4个、香草糖20g、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4个、香草糖60g。

做法

1、蛋黄加糖20g搅拌至糖融化，加牛奶和油拌匀，筛入低粉拌匀。

2、蛋白加糖60g打至硬性发泡。

3、蛋白糊蛋黄糊拌匀。

4、倒入铺了油纸的烤盘上。

5、烤箱预热160度，中层，25分钟。出炉稍凉后倒扣，揭掉油纸。

6、卷起切块即可。

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