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做法
1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐。
2.然后可以再加几滴生抽(记住炒鸡蛋的时候不可放味精或鸡精，想要提鲜的加入生抽调味)。
3.搅拌，打散。
4.加入适量的葱花。
5.喜欢口感嫩一点的可以加些清水，分量大约是一个鸡蛋一勺清水。
6.然后继续努力的搅打，直到它产生丰富且细腻的小泡沫为止(此步骤为整道菜的关键)。
7.油烧热后倒入鸡蛋液。
8.用锅铲划拉散即可。
方法二
材料
大葱，红椒，鸡蛋，盐。
做法
1.大葱切段，红椒切丝。
2.鸡蛋先炒好。
3.锅内入油，油温后，把葱段放入小*煸香。
4.大葱炒香后，加入红椒丝再煸一会儿。
5.加入鸡蛋块，大*翻炒2分钟，调盐炒匀。
6.即可出锅。
方法三
原料
大葱半根、鸡蛋两个、少许盐、食用油、少许味精。
做法
1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。
2.锅中放入三大勺油，转小*烧热，将大葱倒入锅中，一定要小*，否则大葱容易变焦。
3.小*炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大*，待其单面成型后，翻转关*，利用余温将鸡蛋炒熟。
投稿作者：孤芳不自赏46
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