萨其马的做法北京特色糕点在家做

2016.11.24 来源: 互联网大字

萨其马是中国特色的糕点，现在是北方人喜爱的糕点之一，它口感松软，味道甜美，营养丰富，是非常不错的休闲食品，那么大家知道萨其马的做法吗?萨其马怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下萨其马的做法大全吧。

萨其马是北京的**糕点之一，它味道口感松软，入口即化，深受大家的喜爱，可是萨其马怎么做比较好吃呢?下面大家一起来看看如何制作出美味的萨其马吧。

萨其马一

材料

鸡蛋4个，糖适量，蜂蜜1大勺，高筋面粉250克，泡打粉1勺，芝麻适量，葡萄干适量。

做法

1.将蛋清蛋白分开。

2.蛋白打发，加入蛋黄、泡打粉然后一并加入面粉内，再将打发好的蛋白加入，揉成团入冰箱内松弛30分钟。

3.松弛好的面团擀开，切成面条，要细一些。

4.下油锅炸至蓬松、发硬。

5.炒锅内加入半碗水，放入白糖，搅至浓稠。再放入蜂蜜搅匀，趁热倒入炸好的面条、芝麻和葡萄干拌匀。

6.在容器中抹上一层油，把混合好的萨其马到入容器中，用手压实，然后晾干就可以了。

萨其马二

材料

面粉200克，鸡蛋2个，白糖120克，麦芽糖一小勺，水适量，黑白芝麻适量，葡萄干，糖桂花适量。

做法

1.1.鸡蛋打出泡沫。

2.加入面粉和成团，松弛30分钟。

3.面团擀成薄片，切成细条。

4.锅中放油，炸至金黄色捞出。

5.这时开始熬糖浆。锅中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大*煮开后改小*，检验糖浆是否熬好了，用筷子蘸少许糖浆放手上，两手指一沾有丝状就可以了。

6.放入炸好的面条和黑白芝麻，葡萄干，快速的搅拌均匀。

7.找个模具事先涂好油，(我用的8寸的方烤盘)倒入搅拌好的萨其马，压实，稍凉后，倒出，切块后用保鲜膜包好即可食用。

萨其马三

材料

面粉300g，鸡蛋3个，泡打粉5g，酵母3g，盐3g，炼奶20g。

做法

1.把材料混合揉成面团，蒙保鲜膜放冰箱松弛一个小时。

2.将松弛、后的面团擀压成面片，并切成4mm宽的丝，放入七成热的油锅里炸至酥脆捞起。

3.把材料用小*熬煮融化，需不停的搅拌，避免糊锅，糖汁变稠后关*，立即倒入炸好的面条和葡萄干中，迅速混合均匀，再倒入抹了油的容器里，快速压实。

4.待凉后用到切件即可。

萨其马四

材料

萨其马200克，鸡蛋145克，泡打粉5克，水10克，玉米淀粉适量，细砂糖160克，麦芽糖100克，水35克，炒熟的白芝麻30克，花生油适量。

做法

1、面粉和泡打粉混合过筛，在操作台面或者案板上做成一个面粉坑，将鸡蛋打散，倒入面粉坑里。

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