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做法
1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。
2、鸡蛋加少许盐，打匀。
3、锅中先多放一些油，然后放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会慢慢的变的胡萝卜色。
4、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。
5、放入鸡蛋液。
6、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒。
7、*后一步就是撒些许葱花进去，然后将剩余的一半胡萝卜油倒进去就可以了，拿盘子装起来。
小诀窍
1、这道菜油会多一点，油里全是胡萝卜素哇。
2、这道菜一定要**鸡蛋很嫩，所以*候时间一定要掌控好。
3、之前做的时候，会放一点淀粉，偷懒的时候就不放了。
4、这道菜，鸡蛋是咸的，胡萝卜就是没有咸味儿的，甜甜的。
方法二
材料
青椒1个，胡萝卜半个，肉片，盐适量。
做法
1、青椒一个、胡萝卜半个洗净切片，葱切葱花，姜切片，肉切片。
2、先在锅内放入少许的油，当油烧制七成热的时候就可以放入些许姜片爆香，不用太久。
3、再放入葱花爆香。
4、倒入胡萝卜片煸炒片刻。
5、将胡萝卜片划向锅一边，倒入肉片炒至变色。
6、倒入青椒片大*翻炒十几秒钟。
7、倒入生抽，翻炒半分钟，调入盐。
8、出锅。
做法三
材料
胡萝卜、肉、盐、油、醋、味精。
做法
1、将瘦肉切成丝。
投稿作者：孤芳不自赏46
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