蜜饯有哪几种？怎样辨别蜜饯的好坏？

2016.11.18 来源: 互联网大字

蜜饯是我们生活中*常见的食物，蜜饯具有具有开胃消食、补充体力的作用。关于蜜饯有哪几种？怎样辨别蜜饯的好坏？小编来带大家一一了解下吧！

蜜饯分为哪几种

（1）糖渍类蜜饯

糖渍蜜饯由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。如蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等均属此类。

（2）返砂类蜜饯

原料经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如：糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼等。

返砂蜜饯经糖渍煮制之后，果坯表面挂有一层粉末状砂糖镕衣，使制品呈不透明状，其质地清脆，含糖量较高。如各种瓜条、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金桔，糖莲子、糖荸荠、青红丝等均属此类。

（3）果脯类蜜饯

经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜明透亮，表面干燥，为稍有粘性的干制品。如苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯等均属此类。

怎么辨别蜜饯的好坏

看品牌：

虽说大型超市销售的知名企业生产的产品也出现过问题，但概率要小得多，比起小作坊生产的产品总是让人稍微放心一些。所以，尽量挑选口碑好的品牌。

看包装、看颜色：

包装上必须有清楚齐全的信息，产品名称、配料表、制造者或经销商的名称和产地、生产日期、保质期等等。不要购买包装简陋的产品。颜色特别鲜艳的产品不要购买。

闻气味：

打开包装后一定要注意产品不能有异味

看状态：

好的果脯蜜饯肉质细腻，糖分分布均匀，没有破裂、残损，表面干湿程度基本一致；劣质则相反。

蜜饯的禁忌人群

老人少食蜜饯。果脯蜜饯通常含糖量较高，可达70%，糖尿病患者等不宜过多摄入。

蜜饯的食用方法

蜜饯的食用方法并不是单一的，除了可以当做零食直接食用之外，以下几种食用方法大家可以不妨尝试一下：1.将蜜饯切成小块放在锅内，加入适量的水煮沸后食用。2.在煮粥的时候，可以将蜜饯切成小块，然后加入到里面一起煮，不仅可以增加粥的营养，而且还可以给粥调味。3.将蜜饯和果汁搭配在一起饮用，味道也是非常不错的。

投稿作者：孤芳不自赏46

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