红油羊肚丝怎么做?红油羊肚丝的做法

2016.11.16 来源: 互联网大字

羊肚-在我们这里叫羊百叶，是很受欢迎的一道食材。冬天一道，就是吃羊肉的季节，也是吃羊百叶的季节。很多人不会自己处理羊百叶，所以自己做的少，其实处理羊百叶很简单的，掌握了要领，一点膻味都没有的。红油羊肚丝，色泽艳丽，口感微辣，下酒一级棒!

步骤

1.羊肚叫卖家预先去掉黑膜，自己再处理就比较省事了。

2.准备好配料;胡萝卜洗净切丝，青蒜洗净切段，待用。

3.羊肚放入大盆，抓一大把面粉，搓揉一会儿，再用清水漂净，反复3次，翻一面，去掉羊肚上多余的杂质，再用面粉搓揉洗净，这样处理好的羊肚就****了。

4.煮锅里放入清水，放入羊肚，加姜，葱，料酒，

5.大*煮开5分钟，捞出漂净，

6.取高压锅，放入羊肚，

7.放入姜葱，料酒，加盖过羊肚的清水，大*煮上阀，小*焖25分钟，关*，

8.自然冷却后，把羊肚取出，

9.沥干汤汁切成丝，

10.锅里油热，放入胡萝卜丝煸炒至发蔫，

11.放入青蒜煸炒10秒钟，盛出，

12.把羊肚，胡萝卜，青蒜放入大碗，加盐，糖，先抽，胡椒粉，搅拌匀，

13.放入2小勺红油搅拌匀，

14.撒些白芝麻，即可装盘。

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