甘蔗汁为什么会变黑？甘蔗汁变黑还能喝吗？

2016.11.16 来源: 互联网大字

不少人为了方便，会选择把甘蔗榨成汁喝。但发现，甘蔗汁放一会，颜色会变黑。这是怎么回事呢？关于，甘蔗汁为什么会变黑？甘蔗汁变黑还能喝吗？小编来为您一一解答！

甘蔗汁为什么会变黑

甘蔗汁里面含有一种类似土豆淀粉的化学物质，变黑的甘蔗因为在细菌等作用下，亚硝酸盐在增加，糖分也逐渐在酸化，产生霉红曲素毒性很强，这是甘蔗变质了，千万不要吃了，对身体有害。

甘蔗汁变黑还能喝吗

甘蔗汁发黑是因为被氧化了。我一般榨汁时会放一个柠檬进去，就不会发黑了。还有变黑的以及隔夜的甘蔗汁不建议大家食用，对身体有伤害。

喝甘蔗汁的好处

甘蔗还含有天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等多种有利于人体的氨基酸，以及维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C等等。甘蔗的含铁量在各种水果中，雄踞“**”宝座。甘蔗榨成汁，并不会破坏以上营养成分，并且口感更佳，是不错的选择。

我国古代医学家还将甘蔗列入“补益药”。中医认为，甘蔗入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊效果。甘蔗可*疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。引外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。

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