鲫鱼死了多久不能吃？刚死的鲫鱼能吃吗？

2016.11.16 来源: 互联网大字

从健康的角度来讲，食物尤其是肉类食物，*好食用新鲜的比较好。但是日常难免会遇到买的海产品死亡的情况，那么，如果是鲫鱼死了还能吃吗？鲫鱼死了多久不能吃呢？刚死的可以吃吗？

刚死的鲫鱼能吃吗

可以吃，但是要看下他的眼睛有没有严重下陷，开肚用鼻子闻下有没有腐臭味，身体的肉有没有变软，另外要看怎么死的，受伤而死或被人弄死的可以吃，只是不要在高温条件下搁置太久。如果是病死的就不要吃，建议不要吃，毕竟身体*重要，建议再买。

一般鱼死了多久还能吃

鱼*好死后4-5小时以内吃，不易长期储存死鱼再食用。原因如下：

僵直是在动物宰杀后*先发生的变化，在夏季一般为1个半小时，冬季一般3到4小时。由于肌肉酸度增加，肌凝蛋白凝固，肌纤维出现变硬僵直现象，此时的肌肉不适作烹调之用，口感也不好。随着肌肉中的糖原继续分解为乳酸，结缔组织逐渐软化，肌肉也变得柔软多汁，味美鲜香，这个过程称为肉的后熟，此时味道*好。另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，如放入冰箱中储存4到5个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来会更加卫生。

如何判断鲫鱼能不能吃

用以下两种方法，可以简单验证鲫鱼是否新鲜：

1、看鱼鳃，掀开鳃盖，如果鱼鳃是鲜红色，说明鲫鱼新鲜，粉色或暗红色，已经不很新鲜了。

2、看鱼肚内的鱼骨是否露出鱼肉外面了，如果是，说明鱼肉已经开始**，*好不吃。

投稿作者：孤芳不自赏46

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