鱼头炖山药怎么做去腥味?

2016.11.14 来源: 互联网大字

通常我们买一条大点的鱼，会将它分割开来做，让它的各个部位的鲜美发挥到**。这次朋友送的七好澳斑，被称为澳洲的**，肉质洁白，不仅没有一般鱼的腥气，而且还带一股特殊的香味，让人**惊喜。

通常，我都是将鱼头与豆腐一起炖，这次，为了将鱼头的营养发挥的**，我尝试将它与铁杆山药一起炖制，没想到味道极赞，汤汁奶白，山药吸收了鱼汤变得软糯鲜香，**滋补价值。

鱼头炖山药的做法

1.准备食材。

2.鱼头切割后，去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用。

3.锅中放入适量油，放入鱼头两面略煎制。

4.加入开水和姜片大*煮开。

5.将鱼头和汤放入砂锅中，再次煮沸约两分钟。

6.去掉锅中的浮沫，转小*慢煲。

7.山药去皮备用。

8.切成滚刀小块。

9.当锅中鱼汤变香变浓白时，放入山药。

10.再次转大*烧开，去掉表层浮沫后转中小*。

11.至山药变熟糯，加入适量盐调味。

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