雪莉酒有哪些类型?

都说雪莉酒是装在瓶子里的西班牙阳光，的确雪莉酒是西班牙人民引以为豪的一款好酒。受到很多人的青睐。雪莉酒无论是品牌，还是口感都有着非常多的分类。那么雪莉酒有哪些类型呢?下面就一起来了解起来!

天然甜型雪莉

PX and Moscatel(佩德罗西曼尼斯和麝香雪莉)

这两种甜型雪莉中，PX 含糖量会高些，在400~500克/升左右，充满葡萄干、枣干、无花果干、咖啡、甘草和焦糖的香气。 Moscatel 也很甜，但风格较优雅，含糖量在200~300克/升左右。这两种酒颜色都极为浓重，像浓浓的深褐色或深红木色糖浆，通常作为甜点酒饮用，饭后小小一杯足矣!

酿得好的甜雪莉酸甜平衡不觉得腻，后味悠长而活泼，极适宜搭配奶油冰淇淋和巧克力等甜点。将一勺 PX 或 Moscatel 淋在冰淇淋上品尝，将为您带来****的感受。单*饮用时，12~14摄氏度左右风味*佳。

inos Generosos de Licor

混合型雪莉

混合型雪莉算是利口酒的一种，在雪莉产区被称作 Abocado，其实就是干型雪莉与天然甜型以不同比例混调而成，大体可分为 Medium、Cream 和 Pale Cream 三种。另外还有其他类型，但不多见。

Medium(中型雪莉)

Medium 雪莉通常以 Amontillado 调和 PX 来制作，也有用 Oloroso 的。含糖量需要控制在115克/升以下。

Medium 雪莉色呈亮琥珀色，兼具干型与甜型雪莉的香气，口感温润微甜，配醉蟹、宫保鸡丁、烧鹅等都很美味。适饮温度在10~12摄氏度。

Cream(奶油雪莉)

Cream，顾名思义，很油滑甜蜜，多以 Oloroso 混调 PX，所以又叫 Oloroso Dulce。含糖量在115克/升以上。

Cream 雪莉通体呈浓重的红木色，香气间点缀着提子干、香草与木质芬芳。口感如天鹅绒般柔滑，入口随即感受到无花果、提子干及微妙的焦糖与木头香味。适宜作为开胃酒或搭配甜点、也可搭配浓郁酱汁的红烧料理。适饮温度在10~12摄氏度。

Pale Cream(白奶油雪莉)

Pale Cream 是英国人**出来的，*有**子的叫 Croft，其实就是 Fino 加上甜葡萄汁，含糖量在45~115克/升之间。

外观和香气跟 Fino 一样，通常呈淡金色，香气精致，带有酵母香气与轻微水果气息。它很适宜作为开胃酒或搭配 patés 肉片、鲑鱼和各式色拉，亦是一款可口的甜点伴侣，搭配水果或奶油蛋糕风味甚佳。适饮温度7~9摄氏度。

雪莉酒有哪些类型?雪莉酒的类型还是非常的多样化的!这么多得雪莉酒，总有一款适合你。

投稿作者：孤芳不自赏46