烧烤品牌深圳肉食饕餮享受巴西烤肉

2016.11.10 来源: 互联网大字

仿佛是一夜之间，巴西烤肉店如雨后春笋般涌现，这种荟萃了葡萄牙人、非洲黑人及印第安人食品精华的烤肉，使人们在享用美味之余，还会联想到优美的巴西足球和热烈的桑巴舞，感受到浓郁的南美风情。

从长剑串肉到烤肉自助

“卡乌休”是很多年前生活在巴西南部大草原上的游牧土著民族，他们终生放牧，以烤肉为食。他们把牛肉用盐腌好，串在木杵上，用文*烤熟，这便是*早的巴西烤肉。直至18世纪末，巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉，在篝*上烧烤，沿袭至今，形成了风味*特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味，因为不同部位有不同的滋味，所以在烤肉时只放盐来调味，肉串在钎子上，在*上烤，撒上粗盐，让盐融化渗透，肉表层熟了之时，拍去盐粒，再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味，在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味，让巴西烤肉名闻**。

现在的巴西烤肉经过后代人的不断改良则更讲究，精选牛肉及其他适合烧烤的肉类，用更*特的配方腌制，再用上好的木炭烘烤，*后的成品更添色香味。

让你接纳更多美味

在巴西烤肉店，厨师们用长度约60厘米的铁钎子将拳头大小的精选**上等肉块穿成一串在炭*上熏烤，由一身牛仔打扮的服务生将肉串不断地送到每一位食客的面前，如果你喜欢某一块肉，就用手中的夹子，夹住肉由服务生替你片下来，然后再将烤肉放进自己的盘子，慢慢地品尝。你也可以按照自己的喜好，选择肉质的熟度，比如喜欢口感嫩的感觉，就可以选七分熟或更加生鲜一些的。肉的部位不同，烧烤的*候不同，滋味也不一样，有的像*腿似的坚实，有的则像扣肉似的松软。

据悉，*正宗的巴西烧烤有烤牛肉、巴西肠和培根，巴西烤肉分解得很仔细，一头牛身上分出牛排、牛尖峰、牛三角、牛瓦沟、牛里脊数种。除此之外，还有烤水果，比如香蕉菠萝苹果等。水嫩嫩的菠萝烤出来，香甜松软，而且没了生食的酸涩感;大大的巴西香蕉烤过以后，皮是黑的，心是白的，冒着腾腾热气。

烤肉调料里有一种利用红酒和醋调制的蘸汁，这些酸甜口感的味道不仅能充分烘托出原味烤肉的香，更能在吃香喝辣之余解除油腻。让自己有接纳更多美味的胃口。

投稿作者：孤芳不自赏46

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