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在起泡酒中，香槟和卡瓦是非常流行的2种起泡酒，在市面上都是比较受欢迎的。但是很多人都不太知道香槟和卡瓦的区别。那么起泡酒中香槟和卡瓦有什么区别呢?
法国香槟是世界上***的起泡葡萄酒，采用酒瓶二次发酵法酿造而成。法国对生产香槟的自然条件有非常严格的要求，气候凉爽，降水适中，土壤多是富含碳酸钙的白垩质土壤，因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量，适宜的温度，充足的阳光，恒定的湿度，才能种植出酿制香槟的**葡萄。
香槟按照年份划分，可以分为年份香槟(Vintage)和非年份香槟(Non-vintage)。以某一年的葡萄酿造出来的香槟，酒标上会标出年份，称之为年份香槟。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成，不但个性*特，泡沫细腻，而且需经5年以上才可成熟，价格相当昂贵。如果酒庄使用不同年份的葡萄酒作为基酒来调配香槟，就属于非年份香槟。
在距离法国不远，在那个斗牛士之国——西班牙，有一种起泡酒虽然不如香槟知名，但是却具有如同香槟一样迷人的魅力，那就是西班牙的卡瓦(Cava)起泡酒。西班牙卡瓦也是采用酒瓶二次发酵法酿造而成的起泡葡萄酒，所使用的葡萄品种为西班牙当地葡萄品种，所酿成的起泡酒风味非常轻淡(可能是淡淡的苹果风味)，酸度适中(比香槟低)，很难达到酵母香的复杂层次。西班牙有些酒庄也会采用霞多丽进行混酿，这样可以让起泡酒的层次更加复杂，大部分卡瓦起泡酒*好在上市之后尽快饮用。
起泡酒中香槟和卡瓦有什么区别?同为起泡酒，卡瓦和香槟的对比就像法国绅士与西班牙斗牛士，前者细腻，后者奔放。而且，卡瓦的价格是香槟的一半，为此大家一定要好好的参考了解起来!
投稿作者：孤芳不自赏46
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