正宗的鱼香肉丝的做法是怎样的

2016.11.01 来源: 互联网大字

鱼香肉丝是一道常见川菜，鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，但其味并不来自鱼，下面就为大家介绍鱼香肉丝的做法：

鱼香肉丝的做法：

主料：猪里脊肉100g、胡萝卜100g、青椒100g

辅料：葱末适量、姜丝适量、蒜末适量、豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、醋1汤匙、白糖1/2汤匙、胡椒粉适量、植物油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉1汤匙、蚝油1汤匙

鱼香肉丝的做法——步骤：

1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。

2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。

3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高*1分钟。

4.取出，加入肉丝拌匀。

5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。

6.放入微波炉高*3分钟，盖子微微错开(我上面盖的是盘子)

7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高*3分钟即可。

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