红烧麻辣排骨如何做味道正宗?

2016.10.25 来源: 互联网大字

红烧麻辣排骨如何做味道正宗?排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水，排骨，鸡蛋，八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，调味料等。

原料：排骨，鸡蛋，八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，

麻辣排骨的做法步骤

1. 将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时;

2. 小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放;

3. 将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用;

4. 热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味;

5. 再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。

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