为什么喝红酒要吃奶酪?

2016.10.25 来源: 互联网大字

不少文艺青年喜欢学外国人那样在喝红酒时配点奶酪，但是你知道为什么要这样搭配吗?其实奶酪和红酒搭配是有着一定的好处的。那么到底为什么喝红酒要吃奶酪呢?

研究人员找来经常吃奶酪、喝红酒的志愿者，让他们品尝帕夏尔甜白葡萄酒、桑赛尔白葡萄酒以及勃艮第、马迪朗干红葡萄酒。品酒时，志愿者可以尝试艾波瓦斯奶酪、孔泰奶酪、洛克福尔奶酪或者山羊奶酪。每吃一口奶酪都要配上三口酒，然后对酒进行评价。

结果显示，两种干红葡萄酒的香气和果味都能因奶酪而变得更加浓厚，收敛性也会变得不明显。用大白话说，就是喝起来不那么“涩”。

另外，奶酪虽然不能让白葡萄酒的甜味更明显，却可以改善它的香味。负责研究的马拉·加尔马里尼在《食品科学》杂志上发表文章说：“简而言之，当你喝葡萄酒时，无论配哪种奶酪，都会感觉酒更好喝。”

为什么喝红酒要吃奶酪?喝红酒的时候搭配奶酪能让红酒的口感更好，为此大家可以尝试一下!

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