汉族传统名菜：烤大虾是这么“炼”成的

2016.10.24 来源: 互联网大字

烤大虾是一道东北地区的汉族传统名菜，属于东北菜系。此菜保持原汁原味，色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美。炒锅内加熟猪油中*烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺*烧开后用小*煨，汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可。烤大虾是一道东北地区的汉族传统名菜，属于东北菜系。美食背后的故事

虽然整道菜都在虾身上下功夫，但是也不要忽略虾头哦。整只大虾*鲜的部分就是虾头中蕴藏的虾油。在品尝的过程中嚼一下虾头，这个鲜美滋味只有尝过的人才能体会到。

虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸;虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。

吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。

做法简单

材料

大虾，芝士，百里香，葱头，大蒜，盐，胡椒粉

做法

1.大虾除去沙线、背部开刀口，洗净;芝士切碎;葱头、大蒜切粒

2.大虾放烤盘，在打下背部开口处放盐、胡椒粉、葱头粒、大蒜粒、百里香

3.再撒上一层芝士屑

4.烤箱220°预热5分钟，将大虾放入烤20分钟

5.好了

投稿作者：孤芳不自赏46

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