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面筋塞肉是一道汉族特色菜肴，属于江南地区的代表美食。肉糜加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋、香葱末、姜末顺一个方向搅拌;然后将油小面筋戳一个空把肉填入，烧热锅，倒少许植物油，爆香干葱，然后放入塞好肉的油面筋略炒;注水(水的分量多些)加入生抽、老抽，中火将材料煮15分钟左右，加入砂糖继续煮至汁浓，放上香葱，装盘。
主料:面筋球30g 猪肉馅400g 油菜40g
辅料:香油适量 盐适量 料酒适量 花椒面适量 大料适量 生抽适量 姜适量 葱适量 老抽辣椒
面筋球塞肉的做法
1.准备食材
2.猪肉馅调入料酒、花椒面、大料面、生抽、葱碎、姜粉、香油等
3.顺一个方向搅拌
4.面筋球戳一个小孔
5.填入肉馅
6.油菜对半切开，备用
7.油热，放入葱姜蒜、辣椒、大粒爆香
8.放入面筋球略炒
9.放入老抽、高汤或水煮熟
10.最后放入油菜，稍煮断生，出锅前调入香油，OK
投稿作者：孤芳不自赏46
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