川菜酸辣青蕨菜怎么做好吃呢?

2016.10.19 来源: 互联网大字

川菜酸辣青蕨菜怎么做好吃呢?此青蕨菜产于西昌边沿的高山上，颜色黄绿，口感较脆，而且不像红蕨菜那种滑滑的感觉，更清爽，此菜品鲜香脆滑，酸香爽口。

原材料

主料：青蕨菜200克，红小米椒20克。

辅料：红小米椒200克，洋葱200克，香芹100克，香葱100克，陈醋1瓶，辣鲜露2瓶，盐15克，味精25克，鸡精25克，白糖15克，香油50克，葱油25克。

制作步骤

1、锅烧沸水10千克，投入所有辅料转小*熬约10分钟，滤去料渣即成汤料。

2、青蕨菜撕成粗丝状，入沸水锅中汆一下，出锅过凉，装碗，将红小米椒切成圈状调入兑好的汤料，淋于菜上即成。

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