鸡肉炒饭怎么做比较好吃

2016.10.17 来源: 互联网大字

炒饭是很多人的*爱，特别是吃货们念念不忘的美食，而鸡肉炒饭更是炒饭界的**，还在想念距离遥远的鸡肉炒饭?不如自己动手做起来，相信按照步骤来，也能做出好吃的鸡肉炒饭。

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体**育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

主料：鸡肉200克、米适量。(米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦)辅料：盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。

做法：

1、鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味;(有时间腌的时间长点更好，腌鸡的时间我们可以处理青菜。)

2、像平时煮饭那样用电饭锅煮，水应该比平时略少一点点，把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮;

3、饭熟后，加进葱花和香菜碎，盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦!4、这样焗出来的饭，米饭香甜，鸡肉嫩滑，非常好吃。

注意事项

1、腌制鸡腿肉时，有时间的话*好给肉做个“**”。这样做的原因有两个，一是：充分“**”后鸡腿肉更易入味;二是，用手“**”后，鸡肉的肉质会变散，更好熟。

2、煎鸡腿时，一定要先煎带鸡皮的那面，再翻面煎。如果先煎带肉的那面，鸡腿会散掉。

3、炖煮的步骤，是为了使味道更好的渗透到鸡肉里。如果你没时间，可以省略炖煮鸡腿肉的步骤，把酱汁做的味道咸一些。

4、焯蔬菜，尤其是绿叶蔬菜时，要在水开后加少许盐和油，蔬菜焯好后马上倒入凉水里冰一下。这样会使绿色蔬菜颜色更好看，味道也好吃。

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