正宗的回锅肉做法是怎样的

2016.10.17 来源: 互联网大字

据说四川人家家都得会做回锅肉，作为一道传统的川菜，可见它的地位非同一般。今天就来给大家介绍回锅肉怎么做好吃吧!正宗的回锅肉做法是怎样的?

正宗的回锅肉做法是怎样的：

主料：五花肉、青红椒、青蒜

调料：郫县豆瓣酱(2勺)、豆豉(10克)、白糖(5克)、鸡精(适量)、花生油(适量)

正宗的回锅肉做法是怎样的——步骤：

原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。

原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。

冷水下肉，大*烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。

冷水下肉，大*烧开，煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水)，待肉凉后切成薄片。

起油锅，下肉片煸炒。

待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀

再加入切碎的豆豉炒香。

加入青红椒，炒至断青

*后，加入青蒜炒出香味。

*后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

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