桂花陈酒如何酿制_桂花陈酒的做法

2016.10.14 来源: 互联网大字

桂花可以食用，也有着很多的做法，桂花茶、桂花酒、桂花糕。而桂花酒一直以来都被很多人认为有着延年益寿的功效。桂花陈酒的确有着健胃的效果。桂花酒的酿制也是比较简单的。那么桂花陈酒如何酿制呢?下面就一起来看看桂花陈酒的做法吧!

具体步骤：

1、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。

2、蒸米：上笼，烧大*，熟烂达八成，离*，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。

3、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。

4、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。

5、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。

桂花陈酒如何酿制以上的方法，还是比较简单的，大家可以学习起来。在桂花盛开的季节，酿制一款桂花酒!

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