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鱼香肉丝怎么做味道最正宗?鱼香肉丝需要哪些材料?

2016.10.11   来源: 互联网 大字

鱼香肉丝怎么做味道*正宗?鱼香肉丝需要哪些材料?鱼香肉丝是四川的一道名菜,如果在做的时候不能做好的话,只会有损这道菜的名声。而做这道菜的关键就在鱼香肉丝的鱼香味糖醋比例的把握上。

鱼香肉丝的做法

主料:里脊肉(适量)

调料:笋(适量)、青椒(适量)、胡萝卜(适量)、木耳(适量)、葱姜蒜(适量)、淀粉(适量)、盐(适量)、生抽(适量)、糖(适量)、醋(适量)、郫县豆瓣(适量)、香油(适量)、料酒(适量)

做法:

1、准备材料。

2、里脊肉切粗丝,加入适量盐、料酒和水淀粉腌制,倒少许油搅拌均匀,木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝,葱姜蒜切末备用。

3、准备两勺郫县豆瓣,用刀切切碎,将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用。

4、热锅冷油,放入将浆好的肉丝放入,翻炒至变色。

5、倒入切碎的郫县豆瓣,小*炒至析出红油。

6、放入葱姜蒜末中*炒至有香味。

7、放入蔬菜配料翻炒均匀,加入调好的酱汁。

8、将汤汁烧开,收至浓稠,淋少许香油即可。

投稿作者:孤芳不自赏46

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