2017年春节江苏年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?江苏年夜饭菜谱及做法

2016.10.10 来源: 互联网大字

2017年春节江苏年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?江苏年夜饭菜谱及做法：**蝴蝶虾

备料：大虾、面包糠、鸡蛋、淀粉、盐、料酒。

1、处理虾子：把虾子洗净，剥皮留虾尾，抽掉背上的虾肠，用刀沿背划开，放少许盐和料酒腌制入味备用。

2、面包糠、蛋液(加点盐)、淀粉分别装在一个容器里备用。

3、用手揪着虾尾先沾点淀粉，然后过鸡蛋液，再沾上面包糠的顺序，把每个虾子裹好面包糠。虾尾不用沾以上材料。

4、锅烧热。放油后烧到7-8成热。你可以先放一个试试，油太凉不会放进去就炸起来的感觉，油太热表面会很快炸焦，这会就要关*稍微等会再炸。*要中小*炸至金黄色才好。

5、装盘后配上自己喜欢的酱料如番茄酱、千岛酱即可。

2017年春节江苏年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?江苏年夜饭菜谱及做法：红糖枣仁年糕，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜

原料：大米80克，糯米200克，赤砂糖100克，白砂糖50克，水330克

配料：松仁20克，瓜子仁20克，芝麻20克，核桃仁30克，枣三个。

做法：

1、大米，糯米洗净。

2、加水浸泡1小时后，放糖。

3、按面包机年糕程序，在*后10分钟放松仁，瓜子仁，芝麻。

4、年糕做好后，放碗里冷却。碗里铺保鲜膜防粘。

5、点缀枣片，核桃仁。放一夜，第二天切片。

2017年春节江苏年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?江苏年夜饭菜谱及做法：八宝酱炒年糕

原料：*腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g，豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙(15g)，白砂糖1茶匙(5g)，老抽1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，油30ml

做法

1、*腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净，切成0.5cm的小丁，年糕切成0.5cm厚的片，备用。

2、将汤锅置于飞利浦电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入*腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟，盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分。

3、另起一炒锅置于飞利浦电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎，待两面煎至金黄色盛出，待用。

4、锅中留底油烧热，放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可。

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