2017年春节广东年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?广东年夜饭菜谱及做法

2016.10.10 来源: 互联网大字

2017年春节广东年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?广东年夜饭菜谱及做法：糖醋小排骨

材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量

步骤：

1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，**部洗干净。

2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4 、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、倒入开水到末过排骨的位置。

7 、倒入酱油2汤匙。

9、重新回到炒锅大*收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。

2017年春节广东年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?广东年夜饭菜谱及做法：猪脚姜

材料：猪脚老姜鸡蛋添丁甜醋糯米黑醋红糖

做法：

1、猪脚买的时候*好请店家碾好，碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质。

2、清洗干净后与姜片一起焯水，也可以加点料酒和葱段、花椒。

3、焯过水的猪脚用夹子或*枪仔细清理残留的毛发，过程会很慢，要耐心清理干净。

4、处理完后将猪脚再次焯水后捞出，为避免粘上浮末，保持水开的状态用筷子一个个夹起，比较能很好的去撇去浮末，捞出的猪脚用锅炒干水份后备用。

老姜的处理方法：

1、老姜洗干净刨去外皮。

2、切成薄厚相同的片。

3、放入冷水锅煮开此为焯水。

4、焯过水的姜捞起，放入锅内炒干水份备用。

猪脚姜做法：

1、鸡蛋用锅煮熟，捞出用冷水去热扣剥去蛋壳。

2、红糖半斤备好。

3、取一只大砂锅，倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开。

4、依次放入姜、脚脚、鸡蛋、红糖，大*煮开转小*焖1小时关*。

2017年春节广东年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?广东年夜饭菜谱及做法：白灼虾

白灼虾味道鲜美，口感细嫩，*重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话，还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒呢。

2017年春节广东年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?广东年夜饭菜谱及做法：香芋扣肉把香芋换成梅菜就成了*出名的客家菜之一“梅菜扣肉”;换成四川咸菜就成了*具地方特色的“烧白”。虽然这道菜被归为“粤菜”，但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。

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