材料:排骨1条,蒜瓣4粒,红葱头2粒,米醋3汤匙,米酒3汤匙,红糖1块,酱油2汤匙,开水一碗,油适量
步骤:
1、 排骨洗干净沥干水,蒜去皮对半开半,红葱头剥去外面一层干衣,**部洗干净。
2 、锅里入油,放入蒜和葱炸香后倒入排骨,煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3 、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒米醋3汤匙。
4 、倒入米酒3汤匙。
5、放入红糖一小块。
6、 倒入开水到末过排骨的位置。
7 、倒入酱油2汤匙 。
9、重新回到炒锅大*收汁即可,如果太淡,可以适当调入少许盐,想颜色深些,也可以调入几滴老抽。
2017年春节广东年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?广东年夜饭菜谱及做法:猪脚姜
材料:猪脚 老姜 鸡蛋添丁甜醋糯米黑醋红糖
做法:
1、猪脚买的时候*好请店家碾好,碾好的猪脚用水泡洗去备血污杂质。
2、清洗干净后与姜片一起焯水,也可以加点料酒和葱段、花椒。
3、焯过水的猪脚用夹子或*枪仔细清理残留的毛发,过程会很慢,要耐心清理干净。
4、处理完后将猪脚再次焯水后捞出,为避免粘上浮末,保持水开的状态用筷子一个个夹起,比较能很好的去撇去浮末,捞出的猪脚用锅炒干水份后备用。
老姜的处理方法:
1、老姜洗干净刨去外皮。
2、切成薄厚相同的片。
3、放入冷水锅煮开此为焯水。
4、焯过水的姜捞起,放入锅内炒干水份备用。
猪脚姜做法:
1、鸡蛋用锅煮熟,捞出用冷水去热扣剥去蛋壳。
2、红糖半斤备好。
3、取一只大砂锅,倒入整瓶的添丁甜醋和糯米黑醋煮开。
4、依次放入姜、脚脚、鸡蛋、红糖,大*煮开转小*焖1小时关*。
2017年春节广东年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?广东年夜饭菜谱及做法:白灼虾
白灼虾味道鲜美,口感细嫩,*重要的是烹调方法简单。一餐吃不完的话,还可以把剩下的白灼虾回锅爆炒呢。
2017年春节广东年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?广东年夜饭菜谱及做法:香芋扣肉把香芋换成梅菜就成了*出名的客家菜之一“梅菜扣肉”;换成四川咸菜就成了*具地方特色的“烧白”。虽然这道菜被归为“粤菜”,但不少川菜、赣菜、湘菜店也有出品。
投稿作者:孤芳不自赏46
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电话:023-62873158
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