2017年春节天津年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?天津年夜饭菜谱及做法

2016.10.10 来源: 互联网大字

2017年春节天津年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?天津年夜饭菜谱及做法：素炒三丁

原料：土豆100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，生抽，盐，油

做法：

1、黄瓜，土豆，胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。

2、炒锅内底油，放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽，翻炒三分钟。

3、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入，加少许盐翻炒半分钟左右出锅。

2017年春节天津年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?天津年夜饭菜谱及做法：蚂蚁上树

原料：红薯粉丝1把，肉末100克，郫县豆瓣1汤匙，生姜3片，蒜末1汤匙，葱花1汤匙，高汤4汤匙(约50毫升) ，花椒1小把，干辣椒3条(切段) ，老抽1汤匙，味精少许，花椒粉1茶匙。

做法：

1、先用热水把粉丝泡软(约15分钟)，然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用。

2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色。

3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤(骨头高汤或清鸡汤皆可)。

4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，*后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。

2017年春节天津年三十除夕年夜饭菜谱吃什么?天津年夜饭菜谱及做法：四喜丸子

原料：猪前腿夹心肉25 0克(剁末)、嫩藕1节(或荸荠50克)、鸡蛋1个。辅料:油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。

调料:酱油3大匙、干淀粉1汤匙(另用1汤匙加适量水兑成芡汁)、盐和味精适量。

做法

1、荸荠、姜、葱洗净去皮切末;菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用;

2、猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子;

3、丸子放入热油锅中，大* 炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用;

4、将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微*烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用;

5、锅中勾芡后淋入盘中撒上葱末，即可端出。

2017年天津年夜饭菜谱大全-2017年天津家常年夜饭的菜谱跟做法

2017年天津年夜饭菜谱大全-2017年天津家常年夜饭的菜谱跟做法：素炒三丁

原料：土豆100克，胡萝卜100克，黄瓜100克，生抽，盐，油

制作过程

1、黄瓜，土豆，胡萝卜切成小方丁备用。一半的胡萝卜丁用水焯一下。

2、炒锅内底油，放入另一半胡萝卜和土豆丁点少许生抽，翻炒三分钟。

3、下入煮好的胡萝卜丁和黄瓜丁下入，加少许盐翻炒半分钟左右出锅。

2017年天津年夜饭菜谱大全-2017年天津家常年夜饭的菜谱跟做法：蟹粉豆腐

原料：蟹肉 1/2杯、豆腐 1长块、葱 2根、姜 2片、姜末 1/2茶匙

辅料：(1)料酒 1大匙、胡椒粉少许(2)料酒 1/2大匙、酱油 1/2大匙、盐 1/4茶匙、高汤 1/2杯、水淀粉 1/2大匙

做法：

1. 葱1根切小段，另1根切末。

2. 用2大匙油爆香葱段、姜片、焦黄时捞除，再以余油炒蟹肉，并放入姜末和调味料(1)炒匀，盛出备用。

3. 豆腐切长厚片，用3大匙油两面煎黄，再放入蟹肉和调味料(2)烧入味，然后以水淀粉勾芡至汤汁黏稠时盛出，并在上面撒上葱花即可。

2017年天津年夜饭菜谱大全-2017年天津家常年夜饭的菜谱跟做法：米椒拌牛肚

原料：牛肚250g、小米椒5、6个、小葱、生姜、蒜、辣椒油、加加生抽、醋、味精、白糖、花生碎(就是炒过的花生米去皮压碎)。

做法：

1、牛肚入开水锅内汆一下，捞起略凉后斜切成薄片。

2、小米椒剁碎;小葱切葱花;姜蒜切米粒状。

3、切好的牛肚装盘，将调料调好味道后浇上去，*上面撒葱花和花生碎，盘子的一侧放小米椒，吃的时候根据自己的嗜辣程度选择拌多少份量。

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