川菜滋味土鳝鱼是怎么做的?

2016.10.08 来源: 互联网大字

这道滋味土鳝鱼加入了啤酒，有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲的功效，当之无愧新派特色川菜啊。那么川菜滋味土鳝鱼是怎么做的呢?下面小编为您介绍!

原材料：

主料：土鳝鱼300克，青笋150克，红小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克

辅料：辣鲜露、美极鲜酱油各10毫升，啤酒、藤椒油、熟菜油各适量

滋味土鳝鱼的做法：

1、把土鳝鱼宰杀*净，剁成5厘米长的段后，投入温水锅烫一下，捞出待用。另把青笋切成丝，投入加有盐的沸水锅汆一水，然后捞入盘里垫底。

2、锅里放熟菜油烧热，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒几下，等放入鳝鱼段一起爆炒出香后，加入啤酒、辣鲜露和美极鲜酱油调味，起锅前淋入藤椒油，*后放到垫有青笋丝的盘里便好。

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