荞蕨象生梨：美味与养生并存的山间美食

2016.09.30 来源: 互联网大字

荞蕨象生梨是贵州的特色小吃美食，它的主要材料荞粉跟蕨粉在老一辈贵州人心中有特殊的意义。贵州是山区，盛产荞类植物与蕨类植物，在经济还没有现在这么发达的时候，有很多贵州人民是吃不上米饭的，未为了充饥，有经验的山民就上山大量采集荞类植物与蕨类植物，将它们捣碎，制作成淀粉状的食物，艰难的存活。因此荞粉与蕨粉在很多贵州人眼中就是救命恩人，这道荞蕨象生梨的美食的特殊意义特别不一样。

从**养生的角度来说，荞蕨象生梨也有特殊的功能。蕨粉在很多**典籍中都是作为特殊的药材使用的，具有清热、利湿、益气的作用。荞粉则具有降血脂、降血糖和预防*疗糖尿病作用，是公认的养生**食品。所以荞蕨象生梨不仅仅只是一道美食，它还是一道养生健气、防*心血管病与糖尿病的**。

接下来小编就给大家介绍荞蕨象生梨的具体制作方法。

原料：荞面200克，蕨粉100克，*腿肠、芝麻等适量。

调料：牛肉沫200克、盐、味精、白糖、葱花、姜沫、牛油等适量

制作方法：炸。将荞面，蕨粉加水和匀，揉成荞蕨面团。牛肉末用油炒散，加入姜沫、盐、白糖、味精炒匀，撒入葱花起锅成牛肉馅心。荞面团下剂包入牛肉馅，捏成梨子生坏，用*腿肠切粗丝当蒂把，再均匀地沾上芝麻。下油锅中用7、8成热的油温炸成淡黄色至熟即成。

风味特色：形似梨子，色泽淡黄、馅咸鲜香。此品种在*届“红口袋”杯中餐烹饪技术大赛北京总决赛中获银牌。

技术要领：馅心要包正中，荞面要用甜荞。沾芝麻时蘸点水。

投稿作者：孤芳不自赏46

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