从拉船手到餐饮帝国巨鳄

他是王品体系创始人之一，他的员工编号是6号，他曾经一双手套、一条毛巾，在烈日下每天为客人拉碰碰船，有时还会掉进水中，如今在他带领下的王品集团拥有9***，年营业额约8.7亿元人民币。

他叫曹原彰，现在他的梦想是将王品集团在大陆地区的门店数量于5年内扩张到200家，同时考虑先将台湾地区业务上市，再运作大陆地区业务上市。

弃理从商的乐园拉船手

1967年出生于台湾的曹原彰天生一张娃娃脸，喜欢与人沟通，或许是因为这样，大学学习机械理工类专业的他，毕业后没有干过**“正职”，并加入了一家主题公园——必必乐园，成为一个成天**劳动力的碰碰船拉船手。

“我的工作就是为客人拉碰碰船，一人一条毛巾、一副手套，露天工作一整天，有时候因为个头小，还会掉进水里，但我很喜欢和人打交道的工作，所以放弃了机械专业。”

自己认为干得很愉快的曹原彰并没有得到家人的认同，因为在家人看来，为他人端茶送水的服务业档次不高，还似乎有些“不务正业”。“儿子啊，你什么时候找份正经工作啊?”这是曹原彰的母亲*常对他说的话。

可惜之后发生的事情不但没有让曹原彰“务正业”，更是让他在创立服务企业的道路上走了10多年。

创立王品饥饿销售

“乐园*初的时候很**，我们还请了当时很红的‘小虎队’拍广告做营销，并开了数家连锁乐园，但1992年左右，乐园模式被复制，对手铺天盖地，我们乐园的生意急速下降，之后，我们结束了乐园生意。”

乐园的失败迫使曹原彰和他的伙伴们寻找新出路。

台塑王永庆夫人的中西结合型“台塑牛排”激发了他们创立餐饮企业的想法，在获得王永庆夫人的允许后，1993年，王品开出**家餐厅，主打牛排西餐，曹原彰出任店长。

由于没有专业背景，加上台湾当时的消费者并不太接受西餐概念，王品餐厅的生意*初少得可怜。

不过喜好与人打交道的曹原彰很快发现，做服务业有相通之处，从细节服务入手，让客人感受到食物以外的东西，是建立品牌、扩大市场份额的制胜之道。

“比如我们记住每个客人的消费习惯，曾经有对夫妇，来我们餐厅必点白葡萄酒和固定的餐食，于是我们就记住了，他们以后每次来，我们都事先有所安排，客人觉得很贴心。”

另外，在营销方面，曹原彰采取了限量法，刺激消费。

“台塑牛排*先给人**的感觉，因为那是**王永庆吃的，所以我们每天限量销售，一般**都不会超过100份，结果效果出奇得好，王品台塑牛排的知名度就此打开。”

从“关店大王”到企业内部创业

在做成了王品餐厅后，这些活力无比的创业型青年们又同时创立“一品肉粽”、“**古餐厅”等餐饮品牌，不过，扩张过快，没有找准市场定位的细分品牌接下来很快面临危机。

于是，曹原彰在运作成熟了王品台塑牛排餐厅后，开始着手梳理这些经营遭遇瓶颈的品牌，*终，经过一番整合，讲究实际效益的曹原彰毅然关掉了“一品肉粽”和“**古餐厅”，为王品体系剥离了不良资产的曹原彰也因此得了一个“关店大王”的名号。

2000年，曹原彰出任王品集团总经理，创新心依然“不死”，王品开始进行一项企业内部创业的举措——“醒狮计划”。

在他们看来，狮王具有**力，其实企业内部可以有很多具有**力的创业人才，所以王品鼓励大家在企业内部创业。

“你假如有自己的创业点子的，可以带走一批人，这个团队由你运作，然后给你一段时间筹备，创建一个独立餐饮品牌，属于王品集团麾下。”

那时的曹原彰也开始运作新品牌创立事宜，2003年，他去了法国、意大利、新加坡等9个国家考察，吃遍了300家餐厅，打算创建一个新西餐品牌，但却被已经拥有若干西餐品牌的集团高层会议否决。

虽然失败，但从不气馁的曹原彰再次出发，去了韩国，在那里，烧烤是一大特色。看到了新品牌曙光的曹原彰在还身处韩国的时候，便连夜赶出了计划书，发给集团总部审核，这一次，他的建议通过了。于是，王品麾下多了一个原味烧肉品牌“原烧”。

在“醒狮计划”推广几年后，王品集团发展成了一个拥有西堤牛排、陶板屋、丰滑火锅、品田牧场等9个餐饮品牌的大型集团。

如今，喜欢持续创业的王品人现在还在继续摸索新品牌，并期待在目前拥有20多家店的基础上，在未来5年内，将王品集团旗下的连锁店总数开到超过200家，此外，还有一系列上市融资计划等待着他们。

投稿作者：孤芳不自赏46