老广最爱的经典广式点心做法

2016.10.01 来源: 互联网大字

说到点心，我想很多朋友对这种美食都是没有抵抗力的，小编自己就很喜欢吃广式的糯米鸡，虾饺，叉烧包及肠粉，味道非常棒。相信很多朋友不会做，下面小编就教你怎么做好吃的点心!

叉烧包是广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

配料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。

操作：

1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷;

2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。

3、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛*蒸约15分钟左右即可。味道美味可口。百吃不厌。特点：皮色雪白，包面含笑而不露馅，内馅香滑有汁、甜咸适口，滋味鲜美。

投稿作者：孤芳不自赏46

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