炸鱼薯条做法它是养肝补血的不二选择

2016.09.28 来源: 互联网大字

做法

1.将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用;

2.将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀;

3.大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出;

4.待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。

做法二

材料

小鱼，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量。

做法

1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅，开大*，油热(微微冒蓝烟时)下裹好面糊的小鱼。

7.**面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小*，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

做法三

材料

罗非鱼1条，盐适量，玫瑰露酒适量，鱼露2茶匙，蒜末1茶匙，香菜末1茶匙，辣椒末半茶匙，糖1茶匙，柠檬汁1茶匙。

做法

1.罗非鱼洗净刮鳞后涂抹盐和玫瑰露酒各腌15分钟。

2.在碗里调入鱼露、蒜末、香菜末、朝天辣椒末、糖和柠檬汁。

3.把鱼下油锅炸熟后，蘸2吃即可。

做法四

主料

青鱼250克。

辅料

鸡蛋清100克。

调料

小麦面粉5克，发酵粉1克，盐2克，白酒5克，大葱10克，味精2克，姜3克，椒盐4克，猪油(炼制)50克，番茄酱20克。

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