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明虾其实就是我们常吃的对虾，它的肉质很是肥厚鲜嫩且**营养价值，它除了含有蛋白质还因其是海产虾所以含有的微量元素也很多。朋友们想知道大明虾的做法及明虾的做法吗?下面就为大家介绍明虾的做法大全。
家常名下有很多种做法，因其个头较大，所以大多都是单*烧制，下面就来为大家介绍几种它的做法。
干烧大明虾
材料
适量的大蒜，明虾，香葱，香菜，盐，玫瑰露酒，生抽。
做法
1.将准备好的适量的明虾去掉虾枪、虾须和虾线，然后再将其清洗干净。
2.鲜虾可以先放在冰箱中冷藏，这样能保持其新鲜度。
3.锅烧热，不放油，倒入虾。
4.翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净。
5.热锅热油。
6.倒入干虾煎炒一分钟。
7.虾壳变脆盛出，重新洗锅。
8.热锅加少量油。
9.爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎。
10.倒入煎过的虾。
11.加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干。
12.加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟。
酱香味爆明虾
材料
明虾300克，适量的姜丝、蒜末、葱花、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒。
做法
1. 先处理明虾，先洗净剪掉明虾须和明虾脚，然后*开背、去虾线备用。
2. 加入适量的姜丝、蒜末、白糖、酱油、味精、胡椒粉、沙司酱、黄酒进行腌制20分钟。
3. 锅内放入适量的食油开中火，锅热后捞出明虾进行翻炒，明虾煸炒干后加入腌制剩下的汁及腌制料继续煸炒。
4. 收干汤汁装盘，撒上葱花即可。
奶香明虾
材料
明虾12只、指天椒(切粒)1茶匙、咖喱叶1汤匙、咖喱粉1汤匙、无盐牛油2汤匙、淡奶100ml、油2大杯、盐和糖各少许。
做法
1.明虾清洗干净，剪掉脚部和须。
2.清理干净的明虾加入少许盐和糖掩15分钟，然后沥干水待用。
3.烧热镬把2 大杯油倒入烧热，然后加入明虾炸至熟透。沥干油待用。
4.另起镬把牛油溶化，加入咖喱叶和指天椒爆香。
5.再把淡奶倒入镬中，加入咖喱粉，盐和糖作调味。
6.*后把已炸熟的明虾倒入淡奶镬中翻炒几下，即可上桌咯。
投稿作者：孤芳不自赏46
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