杯子蛋糕的做法它是蛋糕中永远的经典

2016.09.27 来源: 互联网大字

做法

1.将低粉、泡打粉拌匀，并过筛，将两个柠檬外皮擦丝放入。

2.容器内加入蛋、糖、油，用手动打蛋棒在容器内快速划圈搅拌至所有材料混合均匀并呈乳化状。倒入牛奶继续用打蛋棒搅拌均匀。

3.倒入面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

4.将面糊倒入纸杯至7分满。

5.烤箱提前5分钟180度预热，将烤盘放至中间层，用160度烤25分钟。让蛋糕在烤箱内用余温再闷5分钟后即可取出。

6.待蛋糕凉透后，撕去蛋糕外面的纸杯，将蛋糕顶部切平后用打发的奶油和水果装饰。

做法二

主料

全麦面粉(或中筋面粉)，鸡蛋2个，无盐黄油，油桃，泡打粉1汤匙，酪乳，柠檬皮屑(2个柠檬的量)，砂糖，盐0.5茶匙。

做法

1.将油桃洗净后切片，将无盐黄油融化并冷却，放置待用。

2. 以200度预热烤箱。取一个烤架，将纸杯放在松饼托儿中放在烤架上。

3. 将混合液体倒入干材料中搅拌，直至**融合。倒入油桃片搅拌。留下大概18片放在一旁，稍后点缀在蛋糕上。

4. 将调好的面糊小心地倒入准备好的纸杯中，每一个顶部放一片油桃，撒一点糖。

5.焙烤15-20分钟，用牙签插入蛋糕中心看看是否有残留，如果牙签干净，就说明蛋糕烤好了。

做法三

材料

鸡蛋4个，低筋面粉120克，牛奶60克，白糖60克+80克，调和油60克，泡打粉5克，香草粉1克，塔塔粉1克，盐2克。

做法

1.蛋清蛋黄分离分装;

2.蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油。

3.搅至糖融化没有颗粒。

4.筛入低筋粉、泡打粉、香草粉。

5.搅拌均匀即为面糊。

6.蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。

7.续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡。

8.取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀，再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀。

9.将面糊倒入纸杯。

10.放入已预热的烤箱的中层，上下*170度烤约15分钟。

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