杯子蛋糕的做法大全要吃就吃杯子蛋糕

2016.09.27 来源: 互联网大字

做法

1.全部材料称重、取量，其中2个鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋白装在一个无油无水的干净器皿中。

2.普通面粉与玉米淀粉混合过筛进色拉油里，拌至看不见干粉就可以了。

3.加入炼奶拌匀。

4.加入2个蛋黄和1个全蛋，翻拌均匀。

5.2个蛋白加入白醋，低速打至鱼眼泡状，分3次加入白砂糖，转中、高速把蛋白打至硬性发泡;预热烤箱180度。

6.分次把蛋黄糊和蛋白糊用切拌的方法轻、快地拌匀。

7.把拌匀的面糊装进裱花袋，把面糊挤入小纸杯里8~9分满，小纸杯用蛋挞模托住。

8.把托住小纸杯的蛋挞模直接放在烤网上，放进预热好的烤箱里。

9.烤箱倒数第二层，180度，上下*，20分钟即可。

做法二

材料

全蛋4个，白砂糖100克，蜂蜜100克，低筋面粉200克，黄油80克。

做法

1、全蛋+蜂蜜+糖隔热水**打发。

2、筛入过筛的面粉。

3、由下而上翻拌均匀。

4、将融化的黄油顺容器边缘倒入，翻拌均匀。

5、将面粉糊倒入油纸杯中。

6、烤箱160度，中层25分钟。

做法三

材料

芝士150克，糖20克，香草粉1/4茶匙，低粉200克，泡打粉2茶匙，小苏打1/2茶匙，可可粉60克，蛋1个，红糖150克，黄油100克，牛奶300克，巧克力200克。

做法

1.芝士里加上糖和香草粉，用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状，装在塑料裱花袋里备用。

2.将所有粉类混合并过筛。

3.将黄油、红糖加入牛奶中，用微*煮至融化，不必煮开，以免牛奶结表皮。降至室温。

4.将蛋打散，慢慢加入煮过的红糖牛奶，边加边充分搅拌均匀。

5.将过筛后的粉类加入，轻手拌匀。

6.先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3，再将芝士糊挤至1/3，再装上1/3的面糊。总份量是纸杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下，排出杯中的气泡。

7.烤箱提***分钟150度预热后，将盛纸杯的烤盘放入，再烤25分钟左右，取出待凉透。

8.将巧克力切成碎块，隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆，用叉子小心取出放在盘子上，再撒上杏仁片，待凉后表面巧克力变脆，即可。

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