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前段时间，杨梅大量上市，酸甜可口，很受市民欢迎。但是杨梅是一种应季的水果，且保存时间短，人们就想出了很多保存杨梅的方法，其中，*常见的一个方法就是浸泡杨梅酒。
杨梅里含有较高的维生素C和糖分，内含的粗纤维具有促进肠胃蠕动的作用，杨梅中的酸既能促进唾液分泌，又具有收敛的作用，通过这两方面的作用双向调节，从而达到一个生津止渴的功效。杨梅酒的养生功效主要还是体现在杨梅上，那么杨梅浸成酒之后，还能不能保持它所具有的那些养生**功效呢?
其实，不管是药酒还是果酒，酒精它所具有的一个作用就是能够充分发挥药物或者食物的功效，使这些有效地成分为我们人体所吸收。所以说，虽然说生津止渴可能达不到，但是对我们的胃肠，比如说助消化，还是可以做到的。那么酒对那种本身脾胃比较偏寒的人，它可以起到一个缓解寒性、温通脾胃的作用。
那么杨梅酒该选什么酒泡*合适呢?为使杨梅酒中杨梅特有的果香突出，营养成分有效保留，故所选白酒不宜用曲香、浓香、糟烧等类型白酒。该类酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香。米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但*理想的是清香型大麦烧酒，该酒负压蒸馏、冷冻、净化去异味处理，使酒体醇净带有特殊的果香味，与杨梅果香*能融和。
杨梅酒该储存多久适宜?当然，泡的时间不能过长，一般在一个月之内，浸泡时间过长会使杨梅核内苦涩味浸出，影响口感，浸泡一个月以后*好把杨梅与酒分离，杨梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品尝。
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投稿作者：孤芳不自赏46
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