烤冷面的酱怎么做涂上这酱能多吃两碗

2016.09.26 来源: 互联网大字

烤冷面在我们日常生活中接触的比较少，但是在东北地区可是**三餐都食用的美食，但是大家可能不知道，其实冷面酱才是冷面的灵魂，它是很重要的调味剂，那么大家知道烤冷面酱的做法吗?烤冷面酱怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烤冷面酱料配方吧。

虽然烤冷面不常见，但是我们也是可以制作一下尝尝的，现在就让我们一起来学习一下烤冷面酱料的做法吧。

烤冷面酱

做法

1.先将黄豆用冷水泡5-6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用。

2.将花生去皮。

3.把准备好的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、芝麻放到榨汁机中一并搅拌，这样就做好了，是不是很简单呢?

蒜蓉辣酱

材料

郫县豆瓣100克，四季宝幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。

做法

把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小*，用锅铲慢慢推匀即可。

越南凉面酱

材料

细砂糖1又1/2大匙，开水2大匙，蒜头15公克，米醋3大匙，泰式鱼露2大匙。

做法

大蒜头洗干净去皮，切成末，然后取一个碗，在玩中放入开水，砂糖搅拌到融化，在碗中依序加入米醋、泰式鱼露及作法1的蒜末，搅拌拌匀即可。

和风凉面酱

材料

柴鱼高汤40CC，味醂1茶匙，糖1/4茶匙，日式鱼酱油1大匙做法取一碗，加入所有材料混合调匀即可。

既然已经学会了美味的烤冷面酱做法，下面大家就一起来看看如何制作出美味的烤冷面吧。

海藻冷面

材料

韩国冷面100公克，干燥海藻10公克，小黄瓜少许，干贝20公克，蟹肉20公克，海带芽少许，酱油1大匙，醋1小匙，柠檬汁1小匙，香油1小匙，糖1小匙，冷开水2大匙，白芝麻1小匙。

做法

1.将韩国冷面放入沸水中煮约3∼4分钟，用网杓捞起，沖水后放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后备用。

2.干燥海藻用冷开水浸泡5分钟，再将水份沥干备用。海带芽洗净后，用热开水泡开，再捞起沥干水份备用。

3.小黄瓜切片，干贝及蟹肉用沸水汆烫至熟。

4.将调味料拌匀即为酱汁。

5.将面条放入碗中，周围排上海带芽，中间放入海藻、小黄瓜片、干贝、蟹肉，再淋上酱汁，吃的时候拌匀即可。

朝鲜冷面

材料

冷面，牛肉，辣白菜，冷面汤，辣椒酱。

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